Це есе засноване на розмові з Джеремі Йодером, засновником Mad Scientist BBQ. Він був відредагований для довжини та ясності.

Я завжди вважав, що буду лікарем – це поважна робота, яка приносить значення моїй родині та громаді. Зараз я заробляю на життя, готую великі шматки м’яса на камеру та розповідаю про теплообмін, потік повітря та розпад колагену.

Це здається дивним поворотом, але для мене кожен крок — вихід з домедичної школи, початок і потім припинення викладацької діяльності та створення каналу YouTube з нуля — відбувався з одного й того ж місця: я хочу захистити майбутнє своєї сім’ї, залишаючись вірним тому, ким я є.

Я завжди вважав, що набагато легше впоратися з жалем про спроби та невдачу, ніж з жалем про те, що ніколи не намагався, і це сформувало все, що я робив.

Я планував побудувати свою кар’єру навколо науки та медицини

Я ріс амішами, поки мої батьки не покинули громаду, коли я навчався в початковій школі. Коли у нас з’явилося телебачення, я зрозумів, що мені подобається дивитися канали Discovery та Science і дізнаватися, як влаштований світ.

У школі я брав участь в олімпіадах з природничих наук і вивчав біохімію з метою зробити кар’єру в медицині.

Згодом я приєднався до програми тіньових лікарів в Університеті Луїсвіля. Замість того, щоб показати мені шлях вперед, він навчив мене, що я не хочу такого життя. Багато лікарів, з якими я працював, здавалися нещасними, незважаючи на хороші зарплати та гарні будинки.

Я зрозумів, що картина про те, що я лікар, — стабільність, сенс, спільнота — не була реальністю, яку я бачив. Тож я переїхав до Лос-Анджелеса, щоб вивчати біблійні мови, тому що хотів краще зрозуміти Біблію та глибше думати про значення.

Щоб прогодувати себе, я викладав у приватній школі у Вудленд-Гіллз. Я викладав майже все: англійську мову, хімію, біологію, AP Biology і вів наукову програму. Я відчував, що справляю вплив, але, бачачи, як дітей возять у Rolls-Royce, мені було важко навіть платити оренду. Я знав, що це не довгостроковий план.

Тоді я захопився шашликом. Я спостерігав, як майстри пітмейстерів Центрального Техасу перетворюють жорстку грудку на щось ніжне та димне, і зрозумів, що деякі онлайн-шашличники помиляються.

Я думав, що, мабуть, маю щось зробити, враховуючи мій інтерес до теми, і знав, що пошкодую про це, якщо не спробую.

Моє перше відео стало вірусним, і мої учні подивилися його

Я опублікував кілька відео, і вони добре показали себе. Коли я зайшов до школи, один із моїх учнів подивився на мене й сказав: «Містер Йодер, ви відомий». Я ні, але це підказувало мені, що люди підключалися до того, як я пояснював речі.

У той же час я помітив, що в Лос-Анджелесі не так багато хорошого барбекю. Я подумав: «Якщо я можу викладати цілий день і при цьому готувати всю ніч, можливо, я зможу це зробити». Я почав кейтерингові заходи збоку – спливаючі вікна на даху та пивоварні, де вони не могли подати їжу самостійно.

Той рік був жорстоким. Я закінчував викладати, викладав до 7:30, йшов до своєї вантажівки за 500 доларів, їхав у пустелю, готував всю ніч, прибирав, йшов додому, спав кілька годин і повертався на роботу в понеділок. Але це заклало основу для життєздатного підприємства громадського харчування.

Коли почалася пандемія, я приділяв багато уваги YouTube. Зустрічі були заборонені, мій дохід від громадського харчування зник, а моя дружина була на п’ятому місяці вагітності. Я зрозумів, що можу знімати відео, не потребуючи нікого, тому ми почали публікувати публікації раз на тиждень.

Аудиторія почала реагувати, а кількість передплатників продовжувала збільшуватися. На той час, коли пандемічні обмеження пом’якшилися, YouTube обігнав кейтеринг за рівнем доходів — і мені це дуже сподобалося.

Я диверсифікував дохід, тому мене не завжди знімають камери

Люди вважають, що у мене велика команда. Буквально моя дружина знімає 99% моїх відео та монтує майже всі. Вона володіє творчим баченням; Я займаюся наукою та процесом приготування їжі.

Типовий день починається з того, що ми відводимо доньку до школи, а потім сидимо в офісі з жовтим блокнотом. Я накидаю ідеї, телефоную та перевіряю концепції, як-от загортання грудинки в очищене масло.

У дні приготування я можу витратити від 24 до 30 годин на відео з грудинкою. Наступного дня я веду доньку в парк. Я маю надзвичайний привілей бути поряд із своєю родиною щодня, і я хочу максимально використати це.

Я швидко зрозумів, що моя здатність заробляти безпосередньо пов’язана з моїм бажанням стояти перед камерою. Одного разу я, можливо, не захочу – або люди перестануть дивитися. Я не хочу, прокинувшись, виявити, що весь бізнес зник.

Отже, я навмисно створив кілька джерел доходу: дохід від реклами, спонсорований вміст, партнерські посилання, угоди з брендами та мої власні товари, як-от футболки, аксесуари для барбекю та мої офсетні курильниці, які, я з гордістю можу сказати, зроблені в Америці.

Диверсифікація захищає мене, якщо платформи змінюються. Якби Google завтра сказав, що не може монетизувати жодне з моїх відео, я б не заперечував — п’ять років тому це б мене зруйнувало.

Я більше думаю про пенсію, ніж про заощадження в коледжі

Хоча я був учителем, я скептично ставлюся до американської системи освіти. Я навіть не впевнений, чи вважаю, що для моїх дітей важливо навчатися в коледжі, якщо це не для кар’єри, як-от медицини. Отже, ми з дружиною не заснували освітній фонд.

Однак на першому плані — заощадження на пенсію. Я визнаю, що я не фахівець з особистих фінансів, тому намагаюся покладатися на людей, які мають необхідні мені знання. Ми працюємо з фінансовим консультантом, який допомагає нам вирішити, скільки внести на пенсійні рахунки, як-от наш Roth IRA та інвестиційні акції.

Я ніколи не міг уявити, що барбекю стане моєю кар’єрою, не кажучи вже про основу бізнесу, який підтримує мою сім’ю. Але я не хочу навіть одного дня озиратися назад і думати: «Яким я був дурнем, щоб змарнувати цю можливість».

Моя мета зараз проста: побудувати щось справжнє та стійке — покликання, що ґрунтується на науці, викладанні та кулінарії — що буде підтримувати мене ще довго після того, як я стану людиною перед камерою.